Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Zwiebeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	802 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,22 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	172 µg (57 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.235 µg (≈ 8 % NW) 8 %	643 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.318 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.207 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	518 µg (≈ 9 % NW) 9 %	270 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	260 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	135 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.027 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	535 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	576 mg (≈ 38 % NW) 38 %	300 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	292 mg (≈ 7 % NW) 7 %	152 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	30 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	235 mg (≈ 34 % NW) 34 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	93 mg	48 mg
Chlorid	934 mg (≈ 41 % NW) 41 %	486 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.647 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.379 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.439 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.270 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	288 µg (≈ 23 % NW) 23 %	150 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.339 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.218 µg (≈ 35 %) 35 %	3.500 µg
Fluorid	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	30 g	15 g
Broteinheiten	3,20 BE	1,67 BE
Broteinheiten	3,84 BE	2,00 BE
Broteinheiten	2,56 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	115 mg	60 mg
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	45 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	202 mg	105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	605 mg	315 mg
Maltose (Malzzucker)	95 mg	49 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	700 mg	365 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	403 mg	210 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.070 mg	19.307 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.070 mg	19.307 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	130 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	419 mg (≈ 14 % NW) 14 %	218 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	241 mg (≈ 11 % NW) 11 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	282 mg (≈ 91 % NW) 91 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	315 mg (≈ 16 % NW) 16 %	164 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	300 mg	156 mg
Histidin	143 mg (≈ 19 % NW) 19 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.609 mg	1.359 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	303 mg	158 mg
Asparaginsäure	505 mg	263 mg
Glutaminsäure	1.695 mg	883 mg
Glycin	332 mg	173 mg
Prolin	675 mg	352 mg
Serin	289 mg	151 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.799 mg	1.979 mg
Harnsäure	57 mg	30 mg
Purin	24 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	404 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,73 :1	3,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	67,33 :1	35,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	132 mg	69 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	140 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	99 mg	52 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	109 mg	57 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	403 mg	210 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	464 mg	242 mg
Langkettige Fettsäuren	713 mg	371 mg
Glycerin und Lipoide	274 mg	143 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.352 mg	2.267 mg
Poly-Hexosen	2.696 mg	1.404 mg
Poly-Uronsäure	449 mg	234 mg
Cellulose	911 mg	474 mg
Lignin	436 mg	227 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.192 mg	1.663 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.651 mg	2.943 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	1,1 P
P2	4,8 P	2,5 P
P3	5,3 P	2,8 P
P4	5,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	2,5 g	1,3 g
Rohfaser	5,7 g	2,9 g
Rohfett	1,0 g	0,5 g
Rohprotein	6,6 g	3,4 g

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